Il vous faudra, pour 10 à 12 pains pita :
- 500 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger (5 g)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 25 cl d'eau tiède
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.
Faire ensuite un puits et y déposer la levure.
Ajouter l'eau tiède et mélanger rapidement.
Pétrir un peu pour former une belle boule de pâte. Laisser reposer une heure sous un linge.
Quand la pâte a doublé de volume, l'écraser pour la dégazer.
La couper en 10 à 12 part.
Malaxer chaque pâton pour le rendre bien souple, et l'applatir sur le plan de travail fariné en des disques de quelques millimètres d'épaisseur.
Laisser reposer à nouveau au moins une demi-heure.
Faire chauffer une poêle sans graisse. Poser les disques, et laisser les cuire 1 à 2 minutes sur une face, puis retourner.
Le pain se met alors à gonfler. Retirer du feu, et les ouvrir.
Les pains se mangent tièdes ou froid, garnis au choix de crudités, viandes, fromages...
