Carot cake salé

Un super cake version salé, mais que vous pouvez aussi réaliser en dessert (voir la page dessert).

Pour ce cake il vous faudra :

- 250 g de carottes rapées ;

- 150 g d'emmental ou de cantal rapé ;

- 2 oeufs ;

- 7 cl d'huile :

- 80 g de farine de riz (ou de blé) ;

- 60 g de noix concassées ;

- 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique ;

- du sel ;

- quelques épices selon vos goûts (moi j'aime bien y mettre un mélange Bharati).

Mélangez les oeufs, y ajouter l'huile puis les carottes et le fromage. Bien mélanger.

Dans un autre saladier mélanger la farine et la levure, le sel, les épices et les noix. Verser sur le mélange de carottes.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake huilé.

Au four chaud (180°) pendant environ 40 minutes. Miam !

Je n'ai pas encore essayé, mais je suis certaine que ça marche très bien aussi avec de la courge râpée...