Buns ou pains à hamburgers
Pour réaliser 8 buns, il vous faudra :
- 500 g de farine, idéalement de la T55, mais ça marche aussi avec de la T65,
- 15 g de levure sèche de boulanger (ou 40 g de fraîche),
- 10 g de sel,
- 25 g de sucre,
- 20 cl d'eau tiède,
- 10 cl de lait tiède,
- 1 oeuf,
- 30 g de beurre ramolli.
+ 1 jaune d'oeuf et des graines de sésame.
Si vous avez un robot pétrin, c'est l'idéal, sinon, vous pétrirez à la main.
Vous mettez tous les ingrédients, sauf le beurre et vous pétrissez longuement. Une fois la pâte souple, vous ajoutez le beurre et vous pétrissez encore.
Ensuite, on couvre et on laisse pousser, pendant au moins une heure au chaud. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre saladier couvert d'un torvhon au four à 50° pendant une demi-heure.
Vous dégazez votre pâte, et vous la découper en 8 pâtons. Vous formez vos boules de pâtes et les déposez sur une plaque huilée. On couvre encore et on laisse à nouveau lever.
Une fois les buns prêts à cuire, on peut les enduire de jaune d'oeuf et de graines de sésame.
Puis on cuit au four, à 200 °, pendant 10 à 15 minutes.
Bon app' !
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