Muffins anglais sans gluten
Muffins anglais
En panne de four depuis quelques semaines, j'improvise ! Place donc aux muffins anglais !
Pour une quinzaine de petits muffins, il vous faudra :
- 500 g de farine sans gluten (par exemple, la Mix B de Schar, ou celle de Super U) ;
- 320 ml de lait tiède ;
- 2 sachets de levure de boulanger ;
- 1 cc de sel ;
- 2cc de sucre ;
- 80 g de beurre demi-sel.
Mélanger la farine, le sel, le sucre. Faire un puits et y déposer la levure. Arroser du lait tiède. Attendre quelques minutes. Puis pétrisser quelques minutes. Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir.
Etaler la pâte sur environ 1 cm à 1,5 cm d'épaisseur. Avec un grand verre (ou un pot de confiture), découper des cercles de pâte. Couvrir une heure.
Puis faire cuire à la poêle sans matière grasse, 5 minutes de chaque côté.
A consommer coupés en deux (dans l'épaisseur), idéalement passés au grille-pain, accompagnés de bacon, oeufs, ou encore de confiture !
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