Pour réaliser l'un de mes pesto maison, rien de plus simple.
Il vous faudra :
- une grosse poignées de graines (j'affectionne particulièrement celles de tournesol, mais cela peut aussi être de la courge, ou même des noix, noisettes, cajou, pignons de pin...)
- une échalotte ou oignon frais (blanc ou rouge)
- une grosse poignée d'herbes (basilic, ciboulette, menthe, sauge, fanes de carottes... en mélange ou en exclu -sauf pour la menthe, ce serait trop fort)
- de la féta
- un filet de jus de citron (facultatif)
- de l'huile d'olive.
Mixer tous les ingrédients ensemble. Ajuster la quantité d'huile à la consistance désirée. C'est prêt !
