Naan au fromage

Peut-être connaissez-vous déjà les naan au fromage. Pains délicieux, fourrés au fromage et servis en accompagnement des plats dans les restau indiens ou pakistanais.

Ils sont très faciles à réaliser.

Pour 8 naan, il vous faudra pour la pâte :

- 500 g de farine (T55 ou T65),

- 8 g de levure boulangère,

- 2 pincées de levure chimique,

- 1 yaourt bulgare ou grec,

- 1 cc de sel,

- 1 cc de sucre,

- 4 CS d'huile d'olive,

- environ 20 cl d'eau tiède.

+ 12 portions de "vache qui rit" ou équivalent.

D'abord, préparez la pâte. Mélangez tous les ingrédients (sauf le fromage), et pétrissez longuement. Si vous avez un robot pétrin, c'est l'idéal.

Couvrez et laissez la pâte lever une bonne heure. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer votre saladier couvert, au four à 50°.

Une fois la pâte levée, écrasez-la et coupez-la en 16 pâtons.

Applatissez chaque petite boule au rouleau.

Sur l'un des disques obtenus, étalez une portion et demie de "vache qui rit". Etalez avec le dos d'une cuillère, pour ne pas percer la pâte. Laissez environ 1 cm libre autour du cercle.

Recouvrez d'un second cercle de pâte. Scellez en appuyant bien sur tout le pourtour.

Faîtes cuire chaque naan dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. D'abord une face, puis l'autre. Cela ne prend que quelques minutes.

Dégustez chaud en accompagnement d'un plat indien par exemple (voir la recette Rajma de haricots rouges) !