Pâte à choux sans gluten

Voici de quoi faire de très bons choux tout légers !

Pour 24 choux, il vous faudra :

- 85 g de farine de riz complet

- 40 g de fécule de maïs

- 3 oeufs moyens

- 200 ml d'eau

-10 d de sucre de canne

- 3 CS d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre, le sel et l'huile d'olive.

Hors du feu, ajouter en une fois la farine et la fécule préalablement mélangées. Mélanger vigoureusement. Remettre sur le feu et faire sécher la pâte en remuant jusqu'à obtenir une boule.

Mettre la pâte dans un saladier, puis incorporer les oeuf sun à un. Fouetter au batteur électrique, pour bien aérer la pâte.

Former des choux avec deux cuillères à café et les déposer sur une plaque huilée. Enfourner pour 20 à 25 minutes, à four chaud (180°).

Laisser refroidir dans le four.

Puis miam miam...