Courgettes à l'aigre-doux

Merci Val pour cette délicieuse recette...

Il vous faudra :

- 2 kg de courgettes, épluchées, coupées en cubes ;

- 3 oignons ou échalotes ;

- 100 g de gros sel

Et pour le sirop :

- 7 dl vinaigre blanc ;

- 7 dl eau ;

- 500 g de sucre ;

- 2 à 5 cc de curry ;

- 1/2 cc poivre en grain ;

- 2 CS de graines de moutarde.

Cette recette facile et excellente se réalise en 4 jours, une étape chaque jour.

Le premier jour, épluchez et coupez les courgettes, ajoutez le gros sel et couvrez.

Le deuxième jour, rincez abondamment les courgettes, faites le sirop, et versez-le sur les courgettes et les échalotes (ou oignons émincés).

Le troisième jour, égouttez les courgettes en conservant le jus. Faites-le chauffer jusqu'à ébullition, et versez-le sur les courgettes.

Enfin, le 4ème jour, faites bouillir le tout 2minutes, remplissez les bocaux en recouvrant et fermez. Et je vous assure qu'en plein milieu de l'hiver, vous serez super contents de sortir vos apéros de courgettes !