Pain Pita

Il vous faudra, pour 10 à 12 pains pita :

- 500 g de farine de blé

- 1 sachet de levure de boulanger (5 g)

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

- 25 cl d'eau tiède

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre.

Faire ensuite un puits et y déposer la levure.

Ajouter l'eau tiède et mélanger rapidement.

Pétrir un peu pour former une belle boule de pâte. Laisser reposer une heure sous un linge.

Quand la pâte a doublé de volume, l'écraser pour la dégazer.

La couper en 10 à 12 part.

Malaxer chaque pâton pour le rendre bien souple, et l'applatir sur le plan de travail fariné en des disques de quelques millimètres d'épaisseur.

Laisser reposer à nouveau au moins une demi-heure.

Faire chauffer une poêle sans graisse. Poser les disques, et laisser les cuire 1 à 2 minutes sur une face, puis retourner.

Le pain se met alors à gonfler. Retirer du feu, et les ouvrir.

Les pains se mangent tièdes ou froid, garnis au choix de crudités, viandes, fromages...