Pain de mie express

Un pain de mie délicieux en moins de deux heures, c'est possible !

Il vous faudra :

- 450 g de farine

- 20 g de beurre

- 120 ml d'eau
- 110 ml de lait
- 2 cc de sel
- 2cs de sucre
- 19 g de levain fermentiscible ou 1 sachet de levure de boulanger.

Mélanger la farine avec le sel, le sucre et le levain.

Ajouter les liquides tièdes dans lesquels le beurre aura fondu.

Pétrir pendant environ 10 minutes (à la main ou au robot).

Laisser reposer environ 40 minutes. Allumer la four à 80°.

Abaisser la pâte pour la dégazer, et séparer-la en 4 pâtons.

Placer-les côte à côte dans un moule à cake huilé.

Passer au pinceau du lait ou du jaune d'oeuf sur la surface pour que la pain prenne une belle couleur dorée.

Enfourner pour 15 minutes pour que le pain lève à nouveau puis passer à 200°-220° pour la cuisson, pendant environ 25 minutes.

Et voici un pain de mie moelleux, doré… À vos tartinades !