Pakoras aux oignons

Une recette facile pour un plat complet et délicieux : ces galettes de pomme de terre et légumes sont très nourissantes !

Pour 16 pakoras, prévoyez :

- 300 g de farine de pois chiche ;

- 600 g de pommes de terre crues hachées ;

- 400 g d'oignons émincés ;

- 100 g de pousse d'épinard, ou de feuilles de poirées (selon la saison) ;

- 4 gousses d'aïl pelées ;

- 1 cc de piment de Cayenne poulu ;

- 1/2 cc de cumin moulu ;

- 1 cc de sel ;

- 1/2 de cc de curcuma moulu ;

- 1 cc de garam masala ;

- 1/4 cc de bicarbonate ou de levur chimique

- 1 poignée de menthe fraîche ciselée

- 2 CS d'huile d'olive.

Pour la sauce d'accompagnement :

- 1 demi-concombre râpé ;

- 200 g de yaourt nature (idéalement, à la grecque) ;

- 2 CS de jus de citron ;

- quelques feuilles de menthe fraïche ciselée ;

- sel.

Mélangez tous les ingrédients des pakoras (sauf l'huile d'olive), et ajoutez 60 ml d'eau.

Façonnez 16 galettes. Faites-les dorer 10 minutes à la poêle,d es deux côtés, dans l'huile d'olive.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Servez les pakoras chauds avec la sauce froide.

J'ai oublié de prendre des photos, mais ça viendra !