Je suis gourmande, mais ni hyper patiente, ni très minutieuse. Alors quand je cuisine, ça doit être facile et efficace.
Aujourd'hui, je fais du pain. Du pain ? C'est super, pensez-vous, mais que c'est pénible de pétrir ! Et bien moi, je ne pétris pas. Non. Et je n'ai pas non plus de machine à pain.
Il vous faudra : de la farine (blanche, complète, comme vous voulez), du sel, du levain ou de la levure fraîche ou sèche de boulanger.
Moi j'utilise du "lev'blé", du levain en poudre, mais si ce n'est pas votre cas, adaptez la quantité de levure à votre poids de farine.
Il vous faut aussi une cocotte avec couvercle allant au four (en fonte, en pirex, en terre cuite…).
Ingrédients pour le pain du jour :
- 450 g de farine
- 9 g de sel
- 18 g de lev'blé
- environ 350-400 ml d'eau tiède
- quelques graines de courges, de tournesol ou encore de lin (facultatif)
Un soir, vous mettez la farine, le sel, et la levure dans un grand saladier. Vous mélangez à la cuillère. Vous ajoutez l'eau tiède, et vous mélangez brièvement à la cuillère, sans pétrir. Vous couvrez et au lit.
Le lendemain matin, vous sortez la pâte du saladier et vous l’aplatissez doucement sur un plan de travail. Là, vous pliez la pâte en quatre. Vous laissez lever encore deux petites heures.
