The fondant au chocolat (sans beurre et sans gluten)

J'avais vraiment envie d'un fondant au chocolat. Vous savez, le pas vraiment cuit, et avec un goût de reviens-y... Le problème c'est qu'en général, c'est très lourd, plein de beurre, et ça, je n'en avais pas envie.

Du coup, voici une recette vraiment délicieuse, et toute légère. Avec des ingrédients peu habituels dans les gâteaux, et pourtant, effet garanti !

Il vous faudra :

- 20 cl g de lait de coco ;

- 200 g de chocolat ;

- 80 g de farine de riz (ou de blé si vous tolérez le gluten) ;

- 1 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure) ;

- 80 g de sucre de canne ;

- 80 g de compote de pomme ;

- 4 oeufs.

Faire fondre le chocolat, à feu doux, dans le lait de coco. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la compote, et enfin la farine et le bicarbonate. Bien mélanger, puis ajouter le mélange chocolat/coco.

Enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes. Penser à ne pas trop le faire cuire, c'est encore meilleur.

On ne sent pas du tout le goût de la noix de coco dans ce gâteau. Alors, si vous l'aimez, vous pouvez en ajouter, en poudre, à la recette. Miam !