Buns sans gluten

Réaliser des buns sans gluten est encore plus facile qu'avec gluten, puisqu'il n'y a qu'une seule levée.

Pour 8 buns, il vous faudra :

- 600 g de farine Mix B de Schar,

- 10 g de levure de boulanger,

- 30 cl de lait tiède,

- 20 cl d'eau tiède,

- 1 cc de sel,

- 2 oeufs,

- 40 g de beurre ramolli.

+ 1 jaune d'oeuf et des graines de sésame.

Au robot ou à la main , mélangez tous les ingrédients sauf le beurre. Une fois la pâte homogène, ajoutez le beurre. Pétrissez à nouveau.

Formez 8 boules que vous placez sur une plaque huilée.

On couvre et on laisse gonfler au chaud.

Une fois les buns prêts à cuire, enduisez du jaune d'oeuf et des graines de sésame.

Et on cuit au four à 180° pendant 20 minutes.

Ces pains-là n'ont rien à envier aux glutennés !